相比于国立大学，爱尔兰总共有14所理工学院，提供国家证书课程、国家文凭课程、学士学位课程。很多理工学院还提供授课型或研究型的研究生课程。
第1，2年：课堂授课，主要教授实习和细胞生物实验室课程。课程包括生物化学、生理学、解剖学、营养学、心理学、科学、药物和社会学。
随着爱尔兰经济的高速增长，劳动力缺口也在扩大，特别是医护人员尤其短缺，在爱尔兰无论是公立还是私立医院都有许多护士职位空缺。由于护理人员的短缺，各家医院都不得不提供优厚的薪水福利以吸引护士就职，现在爱尔兰注册护士的年收入已近40万人民币。
学生毕业后，就业前景非常广阔，可以在很广泛的行业领域就业，如汽车、航空航天、海运、农业、化工、民政、能源和医药行业。也可以独立从事规划和设计工作，或者做学科研究专家。
商科是一门很广泛也是一门很有专业性的学科，它涉及面非常广，包括金融、财务、会计、以及市场、经济学等等。所以爱尔兰很注重对学生的全面发展及实践能力，一个好的商科专业不是让学生去学习各类理论，而是在上课的过程中提供模拟的商战氛围。
特许注册会计师公会(The Association of Chartered Certified Accountants，简称ACCA)成立于1904年,是世界上最权威的国际性会计师组织之一，也是国际上海外学员最多、学员规模发展最快的专业会计师组织。
酒店管理专业世界上最有名也是最好的就是爱尔兰和瑞士，但是爱尔兰用英语，而瑞士最主要的官方和教学语言则是德语和法语。因此，选择爱尔兰显然比选择瑞士有利。
近年来，医疗护理专业越来越“吃香”，尤其是爱尔兰，所有行业里对医护类专业人才的紧缺最大，因此爱尔兰政府加大了对医疗护理专业的培养的力度，从设施，教育，奖学金等各个方面给予了外国留学生更多的优惠政策
作为国际性的创意艺术中心，爱尔兰有着丰富与深厚的文化和艺术传统，因此这里是艺术人才的摇篮。爱尔兰的艺术院校提供了各种类型的艺术与设计课程，任何人都能从中找到自己喜欢的艺术专业。
爱尔兰十大热门优势专业之一；金融会计，它包括它会计、财政、税收、金融、保险等专业的内容。这个专业现在在爱尔兰也是个紧缺人才的专业。
爱尔兰最受学生欢迎的十大专业排名榜首就是计算机专业。爱尔兰在欧洲有着“硅谷”之称，是世界第一大软件出口国，信息产业相当发达。
爱尔兰国立大学梅努斯其本身是爱尔兰历史的主要研究中心之一，历史系的学术研究水平很高，历史专业从本科到研究生的课程都十分具有竞争力。
出国的学生往往只会考虑学校好不好，而往往忽视了学校的专业。一个好的学校固然重要，但是一份好的专业对于留学生的将来及就业更为重要。
爱尔兰共有7所国立大学、14所理工学院、8所教育学院、5所医学院，都开设有博士、硕士及本科课程，几乎涵盖了所有专业。
科克大学在基础科学和工程学科的教学和科研上享有很高声誉，特别是在生物技术、生物医学、计算机与信息技术、食品科学、光子学和纳米技术等领域取得了显著成就。聚集了众多国际科研机构。
在最新的爱尔兰最受学生欢迎的十大专业排名中，排在首位的是计算机专业，并且近几年这个专业在爱尔兰的发展速度非常快，爱尔兰国家对计算机方面的人才需求量很大，因而就业率很高。
其专业设置十分广泛，很多学科的学术水平在欧洲久负盛名，如商业管理、国际营销、计算机网络工程、电子工程、建筑工程、以及生物工程和环境科学等，并且在其专业在世界上广泛获得好评，就业保证率很高。
利墨瑞克大学的人力资源研究中心是爱尔兰国家人力资源研究中心，承担着为爱尔兰及欧洲众多跨国企业制定企业人力发展战略、优化人才组合、及寻求优秀人才的任务。
